القشطة السورية وطريقة تصنيعها بالمنزل

القشطة السورية وطريقة تحضيرها بسهولة 

القشطة السورية لمن لا يعرفها فهي الطعم والذوق الرفيع ، وتعتبر القشطة في الأصل من أحد أشكال المنتجات المميزة بالدسم، و التي تأتي عملية تصنيعها عن طريق الألبان ، و القشطة من إحدى المأكولات والمشروبات الغزيرة الاستخدام في صناعة الكثير من أشكال الحلويات .

لكن أنها تعتبر من إحدى مكوناتها الأساسية مثال القطايف ، و الكنافة ، و البقلاوة ، و غيرها الكثير من أشكال الحلويات ، و للقشطة العديد من الأشكال ، و التي تتغاير بناءا على الأسلوب التي تم إتباعها في عملية تصنيعها أو الغاية من استخدامها .

و تتميز القشطة البلدي  بالأخص بأنها تتضمن في المكونات الخاصة بها على ما مقداره  ربع كمية الدهون التامة الدسم علاوة على القدرة على الحفاظ على اللون المخصص بها طوال مرحلة صلاحيتها .

و التي لا تتعدى في العادة ما مدته أسبوعاً واحداً على خلاف القشطة المبسترة أو المعلبة ، و التي تبلغ مدة صلاحيتها في بضع الأحيان إلى ما مدته الزمنية العديد من أسابيع ، و هذا يعود بالطبع إلى ما تحتويه في مكوناتها من مواداً حافظة .

و للقشطة الكثير من الأشكال فمنها القشطة البلدي هذا بالاضافة إلى القشطة المخفوفة ، و قشطة المائدة ذلك إضافة إلى القشطة المتخمرة ، و سوف نعرض لكي سيدتي في ذلك النص أسلوب الاستعداد المخصصة بالقشطة البلدية السورية في المنزل .

القشطة السورية

الكميات اللازم توافرها لعمل القشطة السورية في المنزل 

بداية ما يقرب من ثلاث  لترات من الحليب الطازج ،وبعد ذلك ما يقرب من نصف كوباً من الخل الأبيض ثم  ما مقداره فقط واحد  كوب من النشا وأخيرا ما مقداره  عدد واحد  لترمن الحليب الطازج.

أسلوب الاستعداد للقشطة السورية

للقيام  من جانبك  بصناعة القشطة  السورية على الأسلوب أو  الوصفة السورية والتي سوف يكون عليكي أن تتبعي  الأتي

1- عليك بداية بتسخين الثلاثة ليتر حليب طازج ، و هذا يصبح  التسخين على نار متوسطة الدرجة ، و إلى أن تبلغ درجة حرارته إلى ما مقداره ثمانون درجة مئوية أي قبل أن يبلغ الحليب إلى فترة الغليان .

2- أضيفي سيدتي حجم الخل البيض إلى الحليب ، و من ثم حركي الخليط حتى مكن ان ينتج لكي و تحصلي على القشطة المفصولة تماما عن الماء ، و في العادة تستغرق في المعتاد هذه العملية مدة زمنية قدرها دقيقتين فقط  .

3- قومي سيدتي بتصفية كمية القشطة بشكل جيد جدا من الماء ، و قومي بوضعها في داخل أحد الأكواب جانبي ، و من ثم أتركيها لفترة زمنية قدرها عشر دقائق ثم أبدائي في تصفية السوائل ، و التي قد نتجت عنها مكررا ذلك مع مراعاتك لتجفيف الماء عنها ، و بشكل متتالي .

4- ضعي في وعاءاً أخر ما مقداره لتر الحليب الأخر علاوة على إعداد النشا المتواجدة لديكي ، و من ثم حركي الخليط على نار متوسطة الدرجة ، و هذا يصبح لكي يتكاثف المزيج بشكل جيداً ، و يغلظ القوام المخصص به .

5- ثم تأتي فترة وضع القشطة التي قد قمنا بتجهيزها مسبقاً فوق المزيج ذلك مع تحريكه بسرعة ، و بخفة حتى تتجانس العناصر به ، و تختلط مع بعضها القلة إذ يصبح هذا الخليط على النار الهادئة ، و لفترة زمنية قدرها دقيقتين تقريباً .

6-  عليك بأخذ الحذر وإطفاء النار التي تطهي بها القشطة ، ثم عاودي القيام بعد ذلك بتحريكها باستخدام ملعقة تفضل أن تكون خشبية ثم اتركيها لفترة زمنية قدرها لا تزيد عن سبع دقائق  كي تكون باردة .

7- أخفقي القشطة في داخل الخلاط الكهربائي ، و هذا يصبح بهدف التخلص من أي تكتلات حاضرة فيها ، و غلى حين وصولها إلى الملمس الناعم ، و الخفيف الدرجة .

8-  صبي القشطة بشكل جيد في داخل وعاءاً زجاجياً مناسباً وكافي ثم غطيها بشكل جيد ، و اتركيها وقت في داخل الثلاجة لفترة زمنية قدرها ستة ساعات حتى تتماسك ، و تكون جاهزة للاستعمال .

أكثر أهمية النصائح اللازمة من أجل  القيام بفعل القشطة السورية :

أولاً : تَستطيع  التي تقوم بالتحضير  إضافة روح الفانيليا  الرائعة الرائحة إلى القشطة ، و هذا يعاود ما تمنحه للقشطة من طعم لذليذ بالعلاوة إلى النكهة الفواحة .

ثانياً :  بإمكانك استخدام حامض الليمون كبديلاً عن الخل الأبيض ، و هذا يصبح بهدف موسم الحليب عن الماء في فترة التقشيد حيث يستطيع وضع ما مقداره ثلاث ملاعق عظيمة المقدار من عصير الليمون مع ما مقداره ثلاث لترات من الحليب.

ثالثاً : تستطيع من تقوم بالطهي  ايضا من إضافة جبنة مميزة سوف تعطي مذاقا رائعا وهي جبنة الريكوتا البلدي ، وذلك أثناء عمل القشطة السورية  ، و هذا يصبح بهدف اعطاء طعم راقي ونكهة عالية .