طريقة المصابيب مها الصيعري والتي تختلف عن أي طريقة أخرى، وهي عبارة عن أقراص بالشكل الدائري مكون من عجينة سائلة تشبه عجينة البان كيك وتصب في الصاج، وقد اشتهرت هذه الأكلة كنوع من الأكلات الشعبية والتي يمكن عملها في أي وقت كوجبة فطور أو عشاء خاصة في ليالي الشتاء.
طريقة المصابيب مها الصيعري
تتكون وصفة المصابيب للشيف مها الصعيري من المكونات التالية:
- نصف كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب آخر من الدقيق الأسمر
- واحد بيض
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
- نصف ملعقة بيكنج بودر
- ماء دافئ للعجن
خطوات التحضير:
- قومي بخلط كلا من الدقيق الأبيض والأسمر في وعاء عميق حتى يمتزجا.
- ثم أضيفي البيكنج بودر والخميرة والبيض والحليب وقلبي المحتويات جيدا.
- بعد خفق المكونات أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع الخفق حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- اتركي العجين ساعة كاملة في مكان دافئ حتى تختمر جيدا ويتضاعف حجمها.
- ثم ضعي مقلاة على النار حتى تسخن تماما ثم صبي العجين فيه على شكل دائري.
- قلبي المصابيب على الناحيتين حتى تنضج واستمري حتى تنتهي من كل العجين.
طريقة مصابيب سهلة
تتكون هذه الطريقة من مكونات سهلة وهي كالتالي:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة ملح صغيرة
- ثلاث أكواب من الماء
- ملعقتين من السكر
- ربع كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر وزيت الزيتون في وعاء عميق وقلبيهم جيدا.
- واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
- اتركي العجين حتى يرتاح ربع ساعة وفي نفس الوقت ضعي مقلاة على النار.
- استخدمي الملعقة الكبيرة في تشكيل العجين وصبه في الطاسة الساخنة.
- ثم قلبي المصابيب على الجهة الثانية حتى يحمر وجهها واستمري حتى تحصلي على الكمية المطلوبة.
طريقة المصابيب 15 ثانية
- 2 كأس دقيق قمح
- 4 كاسات من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة خميرة بيرة
- نصف ملعقة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- بيضة
- رشة ملح
طريقة وخطوات التحضير:
- استخدمي الخفاقة الكهربائية في خفق المقادير كلها حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ربع ساعة تقريبا ومن الممكن عدم تركها كل هذه المدة.
- استخدمي آلة المصابيب إن كانت متوفرة لديك في تشكيلها.
- ضعي مقلاة تيفال على نار متوسطة مع رشة من الزيت حتى يسخن تماما.
- صبي المصابيب في الطاسة بالآلة أو عن طريق ملعقة الطعام الكبيرة حتى تحصلي على دائرة.
- عندما تنضج المصابيب ثم دهنها بالزبدة أو العسل ويمكن تقديمها مع القهوة الساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة المصابيب بدون بيض
تتكون المصابيب بدون استخدام البيض من المكونات التالية:
- كوب ونصف من الطحين أو الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم
- رشة ملح
- ماء فاتر للعجن
خطوات التحضير بالتفصيل:
- اخلطي كلا من الزيت والسكر والخميرة والبيكنج صودا والملح والحليب والماء الفاتر حتى تتجانس جميعا.
- ثم أضيفي الدقيق بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة سائلة مع الخفق المستمر.
- اتركي العجين حتى يتخمر ويحتاج حوالي ساعة كاملة في مكان دافئ.
- ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار حتى تسخن تماما مع رشة من الزيت.
- وعندما تسخن ضعي العجين بواسطة الكبشة أو ملعقة كبيرة حتى تحصلي على شكل دائرة.
- وعندما تنضج على الناحيتين ادهنيها بالعسل أو السمن وبالهناء والشفاء.
طريقة المصابيب بدون خميره
تتكون هذه الطريقة من المكونات التالية:
- عدد 2 بيضة
- كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- رشة فانيليا
- فنجان سكر
- كوب من الطحين
- كوب ماء فاتر للعجن
خطوات وطريقة التحضير:
- اخلطي كلا من البيض والزيت والفانيليا والماء والسكر والبيكنج صودا والطحين.
- استمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه عجينة الكريب أو البان كيك.
- ضعي الصاج على النار مع رشة من الزيت حتى تسخن تماما.
- استخدمي آلة المصابيب في تشكيل العجين بشكل دائري وقلبيها على الجهتين حتى يحمر وجهها.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين الموجودة لديك وعندما تنضج رشيها بالعسل أو الزبدة.
التعليقات