طريقة عمل الاوزي السوري : تستعين بها الأمهات كوجبة أساسية لأطفالها حيث أنها تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم كالخضروات والأرز واللحم وغيرهم من الأطعمة التي تساعد في بناء جسم طفلك.
كما تعتبر الاوزي السوري من اشهر واشهي الأطعمة المقدمة من المطبخ السوري ويفضلها الكثير من الكبار والصغار.
طريقة عمل الاوزي السوري … ومقاديرها :
عند قيامك بعمل الاوزي السوري تحتاجين إلى :
1- أرز مصري”بسمتي ” معايير 2 كوب.
2- 1/2 كيلو من اللحم المفروم .
3- كيس بازلاء “بسلة” معيار كوب .
4- بهارات “ملح / فلفل أسود” بالإضافة إلى بهارات اللحم معيار ¾ ملعقة صغيرة
5- معلقة زيت .
6- لفة ورق كلاجة ويمكن أن تستبدل بعجينة الجلاش أو عجينة الباف باستري.
7- 1/2كيلو جزر حلقات صغيرة.
8- ملعقة كبيرة سمن
9- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
10- 2 ملعقة كبيرة من اللوز المقشر والمحمص.
11- ½ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
طريقة طهي الاوزي السوري :
طريقة عمل الاوزي السوري تكون علي الطريقة التالية :
أولا: في اناء واسع قومي باضافة السمن والزيت ، وبعد أن يسخن يضاف إليه البصل ويقلب جيدا حتي يذبل .
ثانيا : يضاف اللحم مع التقليب الجيد حتي يتغير لونه ، ويضاف بعد ذلك الملح والفلفل وبهارات اللحم والقرفة ثم يقلب مرة أخري.
ثالثا : يضاف الجزر والبازلاء إلى الخليط السابق ثم يقلب جيدا لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك تقومين بإضافة مقدار من الماء وتتركيه حتى يغلي.
رابعا : في هذه الخطوة قومي بإضافة الأرز للخليط مع التقليب جيدا ، ثم يترك بعد ذلك على نار هادئة حتى ينضح ، مع غلق الإناء بإحكام .
خامسا : تأتي بعجينة الجلاش ثم تقومين بتقطيعها على شكل مستطيلات متساوية الحجم.
سادسا : تقومين برص قطع الجلاش في أكثر من طبق ، على أن يكون هذا الطبق عميق ، ثم يضاف إلي كل قطعة كمية من الخليط السابق ، وبعد ذلك تأتين بكل طرف من أطراف الجلاش و اغلقيها جيدا .
ثامنا : قومي بوضع قطع الجلاش داخل صينية مدهونة بالزبد ، ثم ادهني الوجه بالزبد المُذاب أيضا.
تاسعا : تقومين بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، على درجة حرارة 200 درجة حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
اقرأ ايضا
التعليقات