طريقة عمل الدجاج المقلقل

طريقة عمل الدجاج المقلقل على الطريقة السعودية

طريقة عمل سهلة  ومميزة للدجاج المقلقل خاصة وأنه من ألذ أصناف الطعام في السعودية، فالدجاج هو من أشهى الأطباق التي يفضلها الكثير سواء الكبار أو الصغار، ومن أهم ما يميز الدجاج هو طرق طهيه المتنوعة والتي تعطي له النكهة المفضلة، ومن بين هذه الأصناف هو طبق الدجاج المقلقل أو كما يطلق عليه مقلقل الدجاج، وهو من أشهر الأطباق السعودية المعروفة والتي يتم تحضيرها في جميع المناسبات، لتكون وجبة العشاء أو الغذاء.

مقلقل الدجاج

فالدجاج المقلقل يتم تقديمه مع الخبز أو الأرز الأبيض، أو الخبز الإيراني، وعلى الرغم من أن المسمى غريب نوعا ما إلا أنه من أكثر الأصناف انتشارا في السعودية ودول الخليج إلا أنه من أسهل الأطباق سواء في تحضيره أو بالنسبة للمكونات والمقادير، وهو عبارة عن الدجاج مضاف عليها الخضار والتتبيلة الخاصة بالبهارات السعودية، وفي المقال اليوم نقدم طريقة سهلة لدجاج المقلقل .

مقلقل الدجاج

المقادير

– 1 دجاجة كاملة.

– حبة متوسطة بصل .

– ملعقة صغيرة من الزيت النباتي .

– ملعقة طعام من البهارات السعودية .

– 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم .

– 1 حبة متوسطة من الطماطم .

– 2 كوب من الماء .

– حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر .

– 4 ملعقة طعام من الكزبرة .

– 2 مكعب مرق اللحم .

– 3 جرام من حب السمسم الأسود .

– فص ثوم مبروش .

– ملعقة صغيرة من القرفة .

– نصف ملعقة صغيرة من الكركم .

طريقة التحضير

1- يتم وضع ملعقة الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن الزيت .

2- يضاف إلى الزيت الساخن قطع  الدجاج ونقلبها حتى يحمر لونها جيدا .

3- يوضع البصل ويقلب مع الدجاج حتى يذبل ثم نضيف الثوم ويقلب الخليط.

4- يضاف الملح وجميع أنوع البهارات مع الخليط لتشم أروع رائحة للبهارات السعودية .

5- يتم وضع الطماطم ومعجون الطماطم ويتم تقليبه عدة دقائق جيدا مع الخليط حتى يتجانس مع الدجاج

6- يضاف الفلفل الأسود وكمية المياه ثم تقلب جيدا .

7- تترك المكونات على نار هادئة مدة ثلاث ساعة تقريبا حتى ينضج الدجاج جيدا .

8- يتم وضع الدجاج في طبق التقديم الواسع مع تزيينه بالكزبرة وتقدمها مباشرة مع الخبز العربي أو الخبز الإيراني أو الأرز الأبيض على حسب الذوق .

دجاج مقلقل

ومن الممكن الاستغناء عن الدجاج واستخدام لحم الغنم، لمن يحب تناول اللحوم الحمراء، إذ يتم تحضيره بنفس طريقه الدجاج المقلقل مع وضع اللحم والاهتمام بطهيه جيدا لأنه يأخذ وقتا أطول من الدجاج، ويتم تقديمه أيضا بنفس الطريقة سواء مع الخبز الإيراني أو الأرز الأبيض .